Türkiye’nin herhangi bir köyünde bir ölüm haberinin ardından komşular evin önünde toplanmaya başladığında, ilk gelen tepsi lokum ve şekerleme değildir — ama birkaç saat içinde mutlaka bir tabak ortaya çıkar. Bu, sözsüz bir protokolün parçasıdır. Tatlı ikramı yalnızca sevinç değil, taziye ve birlik mesajı da taşır. Şekerlemenin kültürel dili, bayram ve düğünün çok ötesine geçer. … Devamını oku

Osmanlı’dan günümüze uzanan lokumun gizemli hikayesini, geleneksel üretimini, kültürel önemini ve çeşitlerini keşfedin. Türk mutfağının tatlı mirası.

Osmanlı İmparatorluğu’nun mistik topraklarından dünyaya yayılan, her lokmasında tarih ve egzotizm barındıran bir tatlı var: Türk lokumu. Batılı gezginlerin “Turkish Delight” adını verdiği bu eşsiz lezzet, yüzyıllardır Doğu’nun gizemli cazibesini Batı’ya taşıyan, sadece bir tatlıdan çok daha fazlası; aynı zamanda bir kültür elçisi, bir hikaye anlatıcısı. Bu makalede, Batılıların gözünden Türk lokumunun nasıl bir efsaneye … Devamını oku