Was bedeutet das Bio-Siegel wirklich?

Das sind die Bedingungen – 20 Jahre Bio-Siegel – Ein Erklärfilm © BMEL Die Vergabe des Bio-Siegels richtet sich nach den Kriterien der EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau. Sie schreiben unter anderem vor:

Grundsätzlich müssen alle Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs aus dem ökologischen Landbau stammen, bis zu einem Anteil von 5 Prozent können nichtökologische Zutaten im Rahmen von streng geregelten Ausnahmen verwendet werden, soweit diese Zutaten nicht in ökologischer Qualität verfügbar sind.Nur Erzeuger sowie Verarbeitungs- und Importunternehmen, die den Anforderungen der Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau gerecht werden und sich den vorgeschriebenen Kontrollen unterziehen, sind berechtigt, ihre Produkte unter den Bezeichnungen “bio” oder “öko” zu verkaufen.Bei der Kennzeichnung der Produkte muss die Codenummer der zuständigen Öko-Kontrollstelle angegeben werden. Das Schema der Codenummer für eine Kontrollstelle, die in Deutschland ansässig ist, lautet: DE-ÖKO-000. Dabei steht “DE” für Deutschland und “000” für die dreistellige Kennziffer der Kontrollstelle.

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Für was steht das EU Siegel?

Das EU-Bio-Siegel (formal korrekt: „EU-Bio-Logo”) ist eines der bekanntesten, weil am meisten verbreiteten Labels für Nahrungsmittel. Utopia zeigt, was es gewährleistet, wo es Probleme gibt und was die Alternativen sind. Wer innerhalb der Europäischen Union seine Produkte „bio”, „öko” oder „aus kontrolliert biologischem Anbau” nennen möchte, der braucht seit dem 1.

Vergeben in: EU Vergeben von: Europäische Union Kategorie: Lebensmittel Produkte: u.A. Gemüse, Salat, Obst, Getreideprodukte, Gewürze, Käse, Milch, Eier, Wurst, Fleisch Gelabelte Produkte: Hunderttausende

Das EU-Bio-Label besteht aus einem stilisierten Blatt aus Sternen und kennzeichnet Erzeugnisse oder Produkte, die aus ökologischer bzw. biologischer Landwirtschaft stammen und deren Erzeuger oder Verarbeiter die Kriterien für ökologischen bzw. biologischen Landbau einhalten, so wie sie das EU-Recht definiert.
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Welche Kriterien hat das Bio-Siegel?

EU-Öko-Verordnung schreibt Kriterien für Produktion vor – Die Vergabe des EU-Bio-Siegels richtet sich nach den Richtlinien der EU für ökologischen Landbau, die in der EU-Öko-Verordnung festgeschrieben sind. Diese sehen unter anderem vor:

Lebensmittel dürfen weder Farbstoffe noch Geschmacksverstärker, künstliche oder naturidentische Aromen, Stabilisatoren oder synthetische Süßstoffe enthalten. Mindestens 95 Prozent der Grundzutaten müssen aus dem Bio-Landbau stammen.In der Tierhaltung ist beispielsweise die Anbindehaltung bei Rindern grundsätzlich verboten. Tiere haben zudem generell etwas mehr Platz als in der konventionellen Tierhaltung. Futtermittel werden fast ausschließlich ökologisch produziert. Tiere dürfen keine Antibiotika, Wachstums- oder Leistungshormone im Futter bekommen.Auch Stickstoff-Dünger und chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide) sind verboten. Genauso wenig ist es gestattet, die Waren mit Strahlen jeder Art zu behandeln oder aktiv Gentechnik einzusetzen.

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Wer steckt hinter dem Bio-Siegel?

Bio-Siegel im Überblick: Ecovin – Ecovin, der Bundesverband Ökologischer Weinbau e.V., wurde 1985 von 35 Ökowinzer:innen aus Rheinhessen, der Pfalz, von der Mosel und aus Baden gegründet. Für Weinfreund:innen: 245 deutsche Ökowinzer:innen garantieren mit diesem Label auf ihren Flaschen kontrolliert ökologischen Anbau nach EG-Öko-Verordnung und versprechen, dass sie besonders schonend mit Wasser und Boden umgehen.
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Welches ist das strengste Bio-Siegel?

Der Demeter-Verband ist der älteste Anbauverband in Deutschland, er wurde 1924 gegründet. Die Demeter-Richtlinien gehen deutlich über die EU-Öko-Verordnung hinaus, sie gelten als die strengsten Bio-Vorgaben. So ist zum Beispiel die Enthornung von Kühen grundsätzlich nicht gestattet.
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Ist wirklich Bio drin wo Bio drauf steht?

Es hat die klare Aussage: Wo Bio draufsteht, ist auch Bio drin. Es ist eine freiwillige Kennzeichnung und basiert ebenso wie auch das EU-Bio-Logo auf den o.g. Rechtsvorschriften. Es besteht ein Markenschutz für das Bio-Siegel bis 2021.
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Was ist der Unterschied zwischen EU Bio-Siegel und Bio-Siegel?

Das deutsche Bio-Siegel – Deutsches Bio-Siegel Schon vor Einführung des Europäischen Bio-Logos im Jahr 2010 gab es in Deutschland das sechseckige deutsche Bio-Siegel, In seinen Anforderungen ist das deutsche Bio-Siegel mit dem EU-Bio-Logo vergleichbar. Der Unterschied zum EU-Bio-Logo: Das Deutsche Bio-Siegel ist eine freiwillige Kennzeichnung,
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Was darf man Bio nennen?

Wann ist ein Produkt “Bio”: – Verarbeitete Lebensmittel (Produkte) dürfen insbesondere nur dann als ökologische/biologische Erzeugnisse gekennzeichnet werden, wenn alle oder fast alle Zutaten (95 %) landwirtschaftlichen Ursprungs aus ökologischer/biologischer Produktion stammen.

• Es darf keine Gentechnik eingesetzt worden sein und auch alle Lieferanten müssen zertifiziert sein.
• GRUNDSATZ: Mit “Bio” darf nur werben, wer kontrolliert und danach mit einem Zertifikat versehen wird.
• Jeder Unternehmer, der ökologische/biologische Erzeugnisse erzeugt, aufbereitet, lagert, aus einem Drittland einführt oder in Verkehr bringt (oder die vorgenannten Tätigkeiten an Dritte vergeben hat), unterliegt der Melde-und Kontrollpflicht nach Art.28 der VO (EG) 834/07.

Darunter fällt auch jeder Händler von Bio-Produkten.
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Ist das Bio-Siegel Pflicht?

Ökologischer Landbau – EU-Bio-Logo Vorverpackte Bio-Lebensmittel, aus der EU, welche die strengen Normen der EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau erfüllen, müssen seit dem 1. Juli 2010 verpflichtend mit dem EU-Bio-Logo gekennzeichnet werden. Das EU-Bio-Logo © EU-Kommission Das Logo besteht aus einem stilisierten Blatt auf grünem Grund. Zur Kennzeichnung mit dem EU-Bio-Logo gehört zudem

die Angabe der Codenummer der Öko-Kontrollstelle unddie Herkunftsangabe der Zutaten ( z.B. EU-Landwirtschaft, Nicht-EU-Landwirtschaft, EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft).

Die Zusammensetzung der Codenummer für eine in Deutschland zugelassene Kontrollstelle lautet: DE-ÖKO-XXX. Dabei steht.

“DE” für Deutschland und”XXX” für die dreistellige Kennziffer der Kontrollstelle.

Unverpackte Bio-Ware oder aus nicht EU-Ländern importierte Bio-Lebensmittel können auf freiwilliger Basis mit dem Bio-Logo gekennzeichnet werden. Das deutsche Bio-Siegel Zusätzlich zum verpflichtenden EU-Bio-Logo können die Hersteller ihre Bio-Waren mit dem und den Zeichen der privaten Verbände und Handelsmarken kennzeichnen.
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Wie sicher ist das Bio-Siegel?

Bio-Siegel – Befindet sich das EU-Bio-Siegel auf einem Produkt, so garantiert es Bio-Qualität. Das Wort “Bio” ist durch die Euopäische Gesetzgebung geschützt. Somit können es nur Produkte tragen, die nach den offiziellen europäischen Standards zertifiziert sind. Die Einhaltung der Standards unterliegt einer strengen Überwachung.

Wenn Eosta Bio-Produkte aus Südamerika, Afrika oder Asien importiert, müssen diese den europäischen Richtlinien für den ökologischen Landbau entsprechen, deren Einhaltung von EU-zugelassenen Kontrollstellen überprüft wird. Darüber hinaus führt Eosta auch eigene Tests durch, beispielweise auf Pestizidrückstände.

Schließlich bürgen wir als Händler für eine einwandfreie Bio-Qualität. Bei neuen Erzeugern, die zum ersten Mal an uns liefern, sowie mit jeder neuen Produktsaison werden diese Überprüfungen von uns standardmäßig durchgeführt und darüber hinaus stichprobenartig.
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Wie teuer ist ein Bio-Siegel?

Schritte zum Biozertifikat Immer mehr Großküchen- und Gastronomiebetriebe setzen dauerhaft Bioprodukte ein. Lobt eine Großküche ihre Speisen mit dem Hinweis auf den ökologischen Landbau aus, so ist dieser Betrieb nach dem Öko-Landbaugesetz kontrollpflichtig.

Foto: BLE, Bonn Im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) wurde ein Leitfaden und ein Standardkontrollprogramm nach den EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau erarbeitet. Dieser Leitfaden dient den Betrieben der Außer-Haus-Verpflegung als Hilfestellung auf dem Weg zum Biozertifikat.

Neben den gesetzlichen Grundlagen werden ausführlich die einzelnen Schritte zum Erhalt des Biozertifikats beschrieben. Wenn im Betrieb die Entscheidung für Bio fällt, ist das folgende Vorgehen ratsam:

Kontrollstelle auswählen Es ist sinnvoll, sich bis zu drei Angebote von Kontrollstellen einzuholen, denn so können die Leistungen miteinander verglichen werden. Es gibt bereits einige Ökokontrollstellen, die über Erfahrungen mit Großküchen verfügen. Vorbereitung für die Erstkontrolle Die Kontrollstellen verlangen eine Betriebsbeschreibung. Meist umfasst dies: einen Lageplan des Betriebes, ein Organigramm des Mitarbeiterstammes, Muster der Speisekarte, auf welcher der Bioeinsatz ausgelobt wird. Kennzeichnung auf dem Speiseplan In welcher Weise Bioprodukte eingesetzt werden, entscheidet der Betrieb. Folgende Bioeinsätze und Auslobungen sind möglich:

Biospeise (ein komplettes Gericht), zum Beispiel Biolasagne Biokomponente, zum Beispiel Biobratkartoffeln Biozutaten (Austausch einzelner Rohstoffe)

Trennung bei der Lagerhaltung Wichtig bei der Lagerung ist, dass für alle Mitarbeiter deutlich erkennbar ist, welches die Bioprodukte sind. Ein gekennzeichnetes Regal oder ein farblich gekennzeichneter Behälter können durchaus eine Lösung sein. Wareneingang und Warenfluss Die Bioprodukte müssen eindeutig etikettiert sein. Der überprüfte und abgezeichnete Lieferschein sollte in einen extra Ordner abgelegt werden. Die Kontrolle vor Ort Nach der Erstkontrolle erfolgen die jährlichen Folgeinspektionen, angekündigt oder unangekündigt. Kosten für die Kontrolle und Zertifizierung Je nach Größe, Unternehmensstruktur und Art des Bioeinsatzes können die Kosten für die Biozertifizierung zwischen 200,- und 800,- Euro liegen.

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Was ist das älteste Bio-Siegel?

Demeter ist das älteste und strengste Bio-Siegel – Bio-Siegel kennzeichnen ökologisch erzeugte Produkte. Doch Bio ist nicht gleich Bio. Das EU-Bio-Siegel sowie das sechseckige deutsche Bio-Siegel erfüllen die Mindestsandards der EG-Öko-Verordnung. Strengere Richtlinien gelten bei den Bio-Anbauverbänden wie Demeter, Bioland und Naturland, die zusätzlich eigene Siegel vergeben.
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Was ist der Unterschied zwischen Bio und Öko?

Ob biologisch oder ökologisch, ob kontrolliert biologisch oder kontrolliert ökologisch, ob biologischer oder ökologischer Landbau – im Bereich der Lebensmittel ist das im Prinzip egal. Sowohl „Bio”- als auch „Öko”-Produkte sind gesetzlich geregelte Bezeichnungen für Produkte aus ökologischem Landbau.

Es gibt also keinen Unterschied zwischen „Bio” und „Öko”. Beide Begriffe kennzeichnen Produkte, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus erzeugt und verarbeitet wurden und damit eindeutig Bio-Produkte sind. Aufpassen muss man bei Begriffen wie „naturnah”, „integrierter Landbau” und „kontrollierter Landbau”, die nicht gesetzlich geschützt sind und daher keine Garantie für Lebensmittel in Bio-Qualität bieten.

Die Verwendung der Begriffe Bio und Öko unterliegen seit dem 01.01.2009 der Verordnung Nr.834/2007 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen. Mit dieser Verordnung wurde die alte EU-Bio-Verordnung (EWG) Nr.2092/91 aufgehoben.

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Welche Bio Marke ist am besten?

Biosiegel der Anbauverbände – Die Biosiegel der Anbauverbände Bioland, Naturland, Demeter, Biokreis, Biopark, Gäa und Ecovin (Weinanbau) gehen weit ü ber die gesetzlichen Vorgaben von EU-Bio hinaus, Die strengsten Öko-Richtlinien besonders in Sachen Tierwohl hat Demeter.
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Ist Alnatura wirklich Bio?

Hundert Prozent Bio, höchste Qualitätsstandards, strenge Grundsätze bei Rezepturen, Prüfung durch unabhängige Fachleute – unsere Alnatura Produkte setzen Maßstäbe im Bio-Bereich. Alle landwirtschaftlichen Zutaten der rund 1.300 Alnatura Produkte stammen aus Bio-Anbau.
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Wie viele Siegel gibt es?

Irreführung und Missbrauch – Das bekannteste Österreichische Lebensmittel-Gütesiegel, das AMA Gütesiegel, hat praktisch keine Vorschriften bezüglich Tierwohl Aufgrund der fehlenden gesetzlichen Regulierung können Verbände, Initiativen und Unternehmen immer neue Siegel mit mehr oder weniger transparenten und strengen Standards herausgeben und vermarkten.

Nicht selten stellen sich gar Hersteller selbst ein Gütesiegel für eigene Produkte aus, etwa als Maßnahme des Greenwashing, So gibt es allein auf dem deutschen Markt über 1.000 verschiedene Kennzeichen und Label, was es Endverbrauchern so gut wie unmöglich macht, das jeweilige Gütezeichen ohne Beratung zu bewerten.

Internetportale wie Siegelklarheit.de, das von der Bundesregierung ins Leben gerufen wurde, oder Label Online von der VerbraucherInitiative e.V. sowie utopia.de bewerten Gütesiegel nach bestimmten Kriterien und wollen Verbrauchern so den Vergleich verschiedener Siegel ermöglichen.

1. Manche Standardgeber bzw.
2. Unternehmen von Gütesiegeln veröffentlichen ihre Kriterienkataloge, welche der Vergabe der Gütesiegel zugrunde liegen, um mehr Transparenz zu schaffen.
3. Dies macht den Einblick und Vergleich der Gütesiegel überhaupt erst möglich.
4. Ein weiteres Merkmal, das Missbrauch entgegenwirkt, ist die Zertifizierung,

Hier wird die Einhaltung des Kriterienkataloges unabhängig oder proprietär von einer Zertifizierungsstelle kontrolliert und ist somit von einer reinen Eigenauskunft abzugrenzen.
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Ist Bio besser als nicht Bio?

Der Trend mit Bioprodukten hält an. Denn immer mehr Menschen wollen nicht nur für ihre eigene Ernährung, sondern auch für die Umwelt verantwortungsvoll handeln. Wer Bioprodukte kauft, unterstützt das Ziel der ökologischen Landwirtschaft, geschlossene Kreisläufe zwischen Tier, Mensch und Pflanze zu schaffen. Die ökologische Landwirtschaft muss folgenden Kriterien entsprechen:

Keine Anwendung von GentechnikKeine chemisch-synthetischen DüngemittelArtgerechte Tierhaltung

Das Umsteigen auf eine biologische Ernährung ist heute einfacher denn je, denn das Angebot an entsprechenden Produkten lässt kaum noch Wünsche offen: Es gibt Vollkorn- und Weißmehl, helle und dunkle Nudeln, Obst und Gemüse, naturbelassene Säfte, Fleisch, Wurst sowie Fisch und Geflügel aus artgerechter und ökologischer Tierhaltung. Das Bild ist noch nicht vollständig geladen. Falls Sie dieses Bild drucken möchten, brechen Sie den Prozess ab und warten Sie, bis das Bild komplett geladen ist. Starten Sie dann den Druckprozess erneut.
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Kann man Bio vertrauen?

Das staatliche Bio-Siegel – Seit 2001 gibt es ein staatliches Bio-Siegel: Das sechseckige Zeichen mit dem Schriftzug “Bio” steht für die Kriterien der EG-Öko-Verordnung. Das Siegel definiert Mindestkriterien und ist im Wesentlichen vertrauenswürdig.
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Ist Bio wirklich so gut?

Sind Biolebensmittel wirklich gesünder? – Doch nur drei Jahre später folgte die Ernüchterung. Forschende der Universität Stanford fanden keinen deutlichen Beweis dafür, dass biologische Lebensmittel gesünder oder nährstoffreicher seien. Immerhin reduziere Bionahrung das Risiko, schädliche Pflanzenschutzmittel zu sich zu nehmen.

1. Bis heute streitet die Wissenschaft darüber, ob Bio tatsächlich gesünder ist.
2. Nach Ansicht des Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) greift diese Frage aber zu kurz.
3. Mindestens ebenso wichtig sei der positive Einfluss des Ökolandbaus auf Tierschutz, Böden und Artenvielfalt.
4. Jede Landbewirtschaftung greife in die Natur ein.

Der ökologische Landbau beeinträchtige sie jedoch weit weniger als die konventionelle Landwirtschaft. Tiere würden artgerechter gehalten, hätten Auslauf und bekämen ökologisches Futter. Der Verzicht auf chemisch-synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel entlaste das Grundwasser.
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Wie sicher ist das Bio-Siegel?

Bio-Siegel – Befindet sich das EU-Bio-Siegel auf einem Produkt, so garantiert es Bio-Qualität. Das Wort “Bio” ist durch die Euopäische Gesetzgebung geschützt. Somit können es nur Produkte tragen, die nach den offiziellen europäischen Standards zertifiziert sind. Die Einhaltung der Standards unterliegt einer strengen Überwachung.

Wenn Eosta Bio-Produkte aus Südamerika, Afrika oder Asien importiert, müssen diese den europäischen Richtlinien für den ökologischen Landbau entsprechen, deren Einhaltung von EU-zugelassenen Kontrollstellen überprüft wird. Darüber hinaus führt Eosta auch eigene Tests durch, beispielweise auf Pestizidrückstände.

Schließlich bürgen wir als Händler für eine einwandfreie Bio-Qualität. Bei neuen Erzeugern, die zum ersten Mal an uns liefern, sowie mit jeder neuen Produktsaison werden diese Überprüfungen von uns standardmäßig durchgeführt und darüber hinaus stichprobenartig.
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Ist Bio wirklich besser?

Der Trend mit Bioprodukten hält an. Denn immer mehr Menschen wollen nicht nur für ihre eigene Ernährung, sondern auch für die Umwelt verantwortungsvoll handeln. Wer Bioprodukte kauft, unterstützt das Ziel der ökologischen Landwirtschaft, geschlossene Kreisläufe zwischen Tier, Mensch und Pflanze zu schaffen. Die ökologische Landwirtschaft muss folgenden Kriterien entsprechen:

Keine Anwendung von GentechnikKeine chemisch-synthetischen DüngemittelArtgerechte Tierhaltung

Das Umsteigen auf eine biologische Ernährung ist heute einfacher denn je, denn das Angebot an entsprechenden Produkten lässt kaum noch Wünsche offen: Es gibt Vollkorn- und Weißmehl, helle und dunkle Nudeln, Obst und Gemüse, naturbelassene Säfte, Fleisch, Wurst sowie Fisch und Geflügel aus artgerechter und ökologischer Tierhaltung. Das Bild ist noch nicht vollständig geladen. Falls Sie dieses Bild drucken möchten, brechen Sie den Prozess ab und warten Sie, bis das Bild komplett geladen ist. Starten Sie dann den Druckprozess erneut.
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Ist das Bio-Siegel geschützt?

Biolebensmittel Wer Bio sucht, wird auch im Supermarkt fündig. Quelle: Mikel Wohlschlegel / Fotolia

Kaufen Sie Lebensmittel aus ökologischer Produktion (Bio-Siegel).Achten Sie auf eine ausgewogene, gesunde und pflanzenbasierte Ernährung.Achten Sie auf regionale und saisonale Herkunft.

Biolebensmittel dienen dem Umwelt- und Tierschutz. Sie helfen, die mit der konventionellen Landwirtschaft verknüpften zu reduzieren. Anbau und Herstellung von Biolebensmitteln sind in der EG-Öko-Basisverordnung geregelt. Wichtigste Merkmale sind der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und auf leicht lösliche mineralische Düngemittel sowie eine möglichst artgerechte Tierhaltung.

Kauf von Biolebensmitteln: Biolebensmittel erhält man in (fast) jedem Lebensmittelgeschäft. Während Naturkostläden, Biosupermärkte und Lieferdienste Vollsortimente haben, findet man auch in konventionellen Supermärkten, Drogerien und Reformhäusern eine immer größere Auswahl an Produkten in Bio-Qualität.

Alle Biolebensmittel, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau hergestellt wurden, sind an dem gesetzlich vorgeschriebenen erkennbar. Das sechseckige deutsche Bio-Siegel kann zusätzlich und freiwillig auf der Verpackung angebracht sein.

Label ökologischer Anbauverbände: Die meisten Verbände wie z.B. Bioland, Naturland oder Demeter existierten in Deutschland schon vor der Einführung der EG-Öko-Verordnung im Jahr 1993. Die Verbandsrichtlinien sind in einigen Punkten strenger als der EU-Bio-Standard.Handelsmarken: Viele große Handelsketten haben eigene Bio-Marken gegründet, um Bioprodukte besser vermarkten zu können. Die Umweltanforderungen entsprechen dabei dem EU-Bio-Logo.

In den Informationsportalen oder finden Sie unter der Kategorie “Ernährung” alle Siegel der Anbauverbände und der Bio-Handelsmarken. Geschützte Begriffe: Die Bezeichnungen „Bio” und „Öko” sind gesetzlich geschützte Begriffe. Erzeugung und Verarbeitung so gekennzeichneter Lebensmittel sind nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus erfolgt.

biologisch oder ökologischkontrolliert biologisch bzw. kontrolliert ökologischbiologischer bzw. ökologischer Landbau.

Andere Begriffe hingegen wie z.B. „integrierter Landbau”, „natürlich” oder „kontrolliert” stehen nicht für Bioprodukte. Auf ausgewogene Ernährung achten: Längst gibt es alle Lebens- und Genussmittel auch in Bio-Qualität: Von der Tiefkühlpizza über Süßigkeiten bis hin zu Hochprozentigem.

Das ist gut für die Umwelt, aber nicht automatisch auch gut für die Gesundheit. Die allgemeinen Ernährungsregeln haben deshalb auch für Biolebensmittel ihre Gültigkeit. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat zum Beispiel auf der Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse formuliert, die Ihnen helfen, genussvoll und gesund erhaltend zu essen.

Regional und saisonal einkaufen: Lange Transportwege haben je nach Transportmittel eine hohe Energiebilanz. Besonders umweltbelastend sind Transporte mit dem Flugzeug, mit bis zu 170-mal höheren Treibhausgasemissionen pro Kilogramm Lebensmittel als bei einem Transport mit Seeschiffen.

Reduzieren Sie den Konsum von Fleisch- und anderen tierischen Produkten (z.B. Margarine statt Butter).Beachten Sie unsere Tipps zur,Fairen Handel unterstützen.Kaufen sie Gemüse wie Kohlrabi, Möhren oder Radieschen ohne Blätter, wann immer möglichLassen Sie sich beim Kauf von Obst und Gemüse nicht von kosmetischen Makeln leiten, wählen sie gezielt Obst und Gemüse ohne Klassenangaben oder der Klasse IIKaufen Sie Obst und Gemüse nach ihrem persönlichem Mengenbedarf, selbst wenn Produkte verschiedener Größen den gleichen Preis habenVermeiden Sie das Anfassen und Drücken von losem Obst und GemüseWählen Sie beim Einkauf nicht immer das aller neueste und frischeste Obst oder GemüseVerzichten sie gezielt auf eingepacktes Obst und Gemüse und nutzen Sie Obst- und Gemüsenetze für den Transport.

Bio-Logo (EU) Quelle: EU-Kommission Bio-Siegel (Deutschland) Quelle: Bundesministerium für Ernährung / Landwirtschaft / Verbraucherschutz

Umweltsituation: Etwa die Hälfte der Fläche der Bundesrepublik unterliegt einer landwirtschaftlichen Nutzung. Entsprechend groß und vielseitig sind die Auswirkungen auf die Umwelt. Insbesondere die intensive Landwirtschaft ist verantwortlich für hohe Nährstoffeinträge in Flüsse, Seen und Grundwasser, für ⁠⁠-Emissionen, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln sowie für Bodenerosion und -verdichtung.

Rund drei Viertel der Stickstoffeinträge und die Hälfte der Phosphoreinträge in Oberflächengewässer erfolgen aus der Landwirtschaft. Aufgrund hoher Nitratbelastungen sind derzeit etwa ein Viertel der Grundwasserkörper in Deutschland in einem schlechten chemischen Zustand, das heißt, die Nitratkonzentrationen liegen in diesen Grundwasserkörpern über 50 Milligramm pro Liter.

In Oberflächengewässern liegen die Nitratbelastungen auch noch viel zu hoch, sind aber wesentlich geringer als im Grundwasser. Aufgrund der zu hohen Nitratbelastung sind unsere Küstengewässer und in einem schlechtem ökologischen Zustand. Im Jahr 2018 war die deutsche Landwirtschaft für die ⁠⁠ von rund 64 Millionen Tonnen Kohlendioxidäquivalenten verantwortlich.

Das sind 7,4 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen dieses Jahres. Vor allem Methanemissionen (CH 4 ) aus der Tierhaltung und dem Wirtschaftsdüngermanagement sowie Lachgasemissionen (N 2 O) aus landwirtschaftlich genutzten Böden, als Folge der Stickstoffdüngung (mineralisch und organisch), sind dafür verantwortlich.

So stammten 62 Prozent der und 79 Prozent der aus der Landwirtschaft. Eine ökologische Landwirtschaft entlastet Gewässer und Böden. Der ökologische Landbau hat in Deutschland heute einen Anteil an der Agrarfläche von 10 Prozent (2019), 1996 waren es nur 2,1 Prozent.

Fruchtfolgen: Wechselnder Anbau verschiedener Kulturen, die sich gegenseitig ergänzen. Mit dieser Methode wird die Bodenfruchtbarkeit verbessert. Außerdem haben Krankheiten und Schädlinge dadurch weniger Chancen, sich zu verbreiten.Humuswirtschaft: Dazu gehören Bodenlockerung und Gründüngung. Ansonsten bildet das aus dem eigenen Betrieb stammende organische Material (Mist und Kompost) die Grundlage für die weitere Anreicherung mit Humus.Stärkung der pflanzeneigenen Abwehrkräfte: Grundprinzip ist die Vorbeugung gegen Krankheiten. Dabei hilft das Wissen über günstige Pflanzen-Nachbarschaften, richtige Saatzeitpunkte, Standort- und Sortenwahl etc.Unkrautregulierung ohne Chemie: Gelingt durch Fruchtfolge und Bodenbedeckung (z.B. mit Stroh) oder auch durch mechanische Bearbeitung.

Gesetzeslage: Nur Produkte, die nach den Regeln der EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau produziert und kontrolliert werden, tragen das „Bio”-Siegel:

Lebensmittel, die aus mehreren Zutaten bestehen, müssen zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau kommen. Die übrigen 5 Prozent dürfen nur dann aus der konventionellen Landwirtschaft stammen, wenn sie in ökologischer Qualität am Markt nicht verfügbar sind.Nur Erzeuger sowie Verarbeitungs- und Importunternehmen, die den Anforderungen der EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau gerecht werden und sich den vorgeschriebenen Kontrollen unterziehen, sind berechtigt, ihre Produkte unter der Bezeichnung „Bio” oder „Öko” zu vertreiben.Zur Kennzeichnung der Produkte muss die Codenummer der zuständigen Öko-Kontrollstelle angegeben werden.

Marktbeobachtung: Im Jahr 2021 wurde mit Biolebensmitteln ein Umsatz von knapp 16 Mrd. EUR erzielt (siehe ). Trotzdem liegt der Marktanteil von Biolebensmitteln am gesamten Lebensmittelmarkt lediglich bei 6,8 Prozent. Es gibt sowohl Handlungsbedarf als auch Potenzial für ein stärkeres Marktwachstum:

Die Bundesregierung verfolgt das Ziel, dass 30 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fläche im Jahr 2030 vom Ökolandbau belegt werden soll. Überträgt man dies auf die Nachfrage nach Biolebensmittel, muss sich der heutige Marktanteil mehr als vervierfachen.Die Bundesregierung hat sich in der deutschen Nachhaltigkeitsstrategie zudem zum Ziel gesetzt, dass bis 2030 mindestens 34 Prozent der Produkte mit staatlichem Umweltlabel besonders umweltfreundlich sein sollen. Übertragen auf den Biomarkt würde dies mehr als eine Versechsfachung des Marktanteils von Bioprodukten in 10 Jahren beinhalten.Andere grüne Märkte wie zum Beispiel der Bereich „Weiße Ware” haben es geschafft, in weniger als 10 Jahren die umweltfreundlichste Variante aus der Nische mit unter 10 Prozent Marktanteil zum „Marktführer” mit 50 Prozent und mehr Marktanteil zu machen.Nicht zuletzt liegen andere Länder bei den Pro-Kopf-Ausgaben für Bioprodukte deutlich vor Deutschland mit 122 Euro pro Person und Jahr: 289 Euro sind es in der Schweiz, 278 Euro in Dänemark und 237 Euro in Schweden. Auch beim Marktanteil wird Deutschland unter anderem von Dänemark mit 13,3 Prozent, von Schweden mit 9,1 Prozent und der Schweiz mit 9,0 Prozent deutlich geschlagen und belegt den 6. Platz.

Das Marktwachstum korrespondiert mit einer höheren Kaufbereitschaft für Bioprodukte. Während 2014 nur 20 Prozent der Konsumentinnen und Konsumenten angaben, immer oder häufig Bioprodukte zu kaufen, waren es 2019 rund 49 Prozent der Befragten. Insgesamt gaben 9 von 10 Befragten an, zumindest gelegentlich Bio-Lebensmittel zu kaufen.6 Prozent der Befragten gaben an, dies „ausschließlich”, 43 Prozent „häufig” und weitere 41 Prozent „gelegentlich” zu tun (⁠⁠ 2020).

1. Als die wichtigsten Gründe für den Kauf von Biolebensmitteln wurden artgerechte Tierhaltung und die Regionalität sowie Sozialstandards bzw.
2. Faires Erzeugereinkommen genannt.
3. Das deutsche Bio-Siegel, das für Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft steht, kennen 95 Prozent der deutschen Konsumenten.

Es ist deutlich bekannter als sein europäisches Pendant, das nur gut einem Viertel der Bevölkerung ein Begriff ist. Weitere Informationen finden Sie auf unseren Themenseiten:

Mit dem Bio-Siegel erkennen Sie schnell und einfach Lebensmittel aus ökologischem Anbau. Quelle: EU-Kommission Umsatz und Marktanteil von Biolebensmitteln Quelle: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) Ökolandbau fördert die Artenvielfalt Quelle: Umweltbundesamt

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (⁠⁠): Ökobarometer 2019 – Umfrage zum Konsum von BiolebensmittelnBund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (2019): Zahlen, Daten, Fakten: Die Bio-Branche 2019Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (2020): Branchen Report 2020 – Ökologische Lebensmittelwirtschaft

: Biolebensmittel
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