Was bedeutet Matcha in der japanischen Sprache? – Matcha, übersetzt gemahlener Tee, stammt aus Japan und ist seit dem 12. Jahrhundert Teil von ritualisierten Teezeremonien namens Chanoyu. Matcha, hergestellt aus fein pulverisierten, getrockneten Teeblättern, gab es bereits im zehnten Jahrhundert in China.
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Was bedeutet Matcha in japanischer Sprache?

Matcha besteht zu 100% aus gemahlenen Grünteeblättern und hat eine über 800 Jahre alte Tradition, Damals wurde Matcha von buddhistischen Mönchen während der Meditation getrunken. Heute schätzt man weltweit den wohltuenden Geschmack des Tees. Das Wort “Matcha” ist japanisch und bedeutet übersetzt “gemahlener Tee”.

• Die Teepflanze wird vier Wochen vor der Ernte beschattet, sodass kaum mehr Sonnenlicht an die Pflanzen kommt.
• Durch diesen, für die Pflanze künstlich erzeugten “Stress”, wird die Chlorophyllbildung angeregt.
• Die Blätter werden einmal im Jahr geerntet und nach der Trocknung in speziellen Granitsteinmühlen zu sehr feinem Pulver gemahlen,

Eine Stunde Mahlen ergeben dabei ca.30g Matcha Pulver. Im Unterschied zu gewöhnlichem Grüntee, wobei lediglich der Aufguss des Tees getrunken wird, trinkt man beim Matcha Tee sozusagen das ganze Blatt mit, wodurch alle Nährstoffe des Tees direkt aufgenommen werden können.

Daher legen wir besonderen Wert darauf, dass alle unserer Teesorten aus biologischem Anbau stammen.Es gibt Matcha übrigens nicht nur in Tee Form, sondern auch als praktische Matcha Kapseln zum einnehmen. Bei Matcha Tee gibt es verschiedene Qualitätsstufen. Generell gilt, je höher die Qualität, desto kräftiger ist das Grün und besonderer das Geschmackserlebnis,

Für die Verarbeitung von Matcha in Speisen oder Mixgetränken (z.B. Smoothie) eignet sich eine geringere Qualität, während für den puren Matchagenuss eine hohe Qualität gewählt werden sollte. Besuche unseren Matcha Tee Online Shop und wähle Deinen Lieblings-Matcha!
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Wann trinken Japaner Matcha?

Der bittersüße, dunkelgrüne Matcha ist der wichtigste und gleichzeitig der seltsamste unter den japanischen grünen Tees. Nicht nur in der Teezeremonie, auch in der Meditation und als kühle sommerliche Erfrischung ist er in Japan nicht mehr wegzudenken und ist auch bei uns in Europa bereits zum Trend geworden.
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Wie trinken Japaner Matcha?

Koicha – die zeremonielle Variante oder auch die Espresso-Variante – Gib die gleiche Menge Matcha-Pulver wie bei der Usucha-Variante in die Matcha Schale (1 Teelöffel). Gieße nun ca.50ml heißes Wasser mit einer Temperatur von 70° bis 80° Celsius in die Schale und rühre den Matcha nur kurz mit dem Bambusbesen oder dem Milchschäumer an. Ein Matcha-Eisaufguss schmeckt richtig gut und ist vor allem an heißen Sommertagen zu empfehlen.
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Warum heißt Matcha Matcha?

grüner Tee und dessen Herstellung: Von Japan in die Schweiz – Grüner Tee und Matcha sind nicht dasselbe. Vielmehr besteht grüner Tee nur aus den getrockneten Blättern der Pflanze, während Matcha das zu feinstem Pulver vermahlene Blattfleisch der Teepflanze bezeichnet.

1. Der von uns verwendete grüne Tee und das aufwendig produzierte Matcha haben ihre Herkunft in Japan.
2. Das Wort Matcha ist japanisch und bedeutet übersetzt “gemahlener Tee”.
3. In Japan beherrschen nur wenige Teebauern den arbeitsintensiven Anbau von grünem Tee, bei dem am Ende nur rund 20 Prozent der Ernte exportiert werden.

Grüner Tee wird aufgrund seiner Herkunft und den Besonderheiten des Anbaus zu einer Rarität.
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Ist Matcha wirklich so gesund?

Matcha-Tee, Matcha-Latte mit Milch oder auch Matcha als Zutat in Smoothies, Superfood-Pulver, Müsli, Schokolade oder pflegender Kosmetik: Die zu Pulver gemahlenen Grünteeblätter aus Japan verheißen nicht nur exotischen Genuss. Dem grünen Pulver werden auch gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt. Das Wichtigste in Kürze:

Matcha ist zu feinstem Pulver vermahlener Grüner Tee, der als besonders edle und teure Teesorte gilt. Matcha-Produkte wie Müslis oder Drinks sind meist teurer als “herkömmliche” Produkte -obwohl sie mitunter nur kleinste Mengen Matcha enthalten. Der Begriff Matcha ist im Lebensmittelrecht nicht geschützt. Somit ist nicht definiert welche Eigenschaften und Herstellungsmerkmale Matcha erfüllen muss und wodurch er sich von “herkömmlichem” Grüntee abgrenzt. Matcha werden oft gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt, für die es jedoch keine wissenschaftliche Grundlage gibt. Matcha-Grünteepulver kann Aluminium und Blei enthalten – damit zubereitete Getränke wie Matcha-Latte oder -Tee sollten daher in Maßen konsumiert werden.

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Warum sollte man Matcha trinken?

Warum ist Matcha-Tee für den Schlaf förderlich, für andere nicht? – Matcha-Tee enthält nicht nur Tein, sondern auch eine ganze Reihe von Vitaminen, Antioxidantien, Spurenelementen und Aminosäuren, darunter L-Theanin, ein Molekül, das für seine entspannende, beruhigende Wirkung bekannt ist.
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Ist Matcha gut für die Leber?

5. Matcha unterstützt Leber und Nieren – Matcha beschleunigt nicht nur die Abfuhr von Abfallstoffen, wie oben beschrieben, sondern ist auch vorteilhaft für Leber und Nieren. Nach einer durchzechten Nacht empfiehlt es sich daher, Matcha zu trinken. Matcha rehydriert den Körper und steigert den Sauerstoffgehalt im Blut (dank Chlorophyll) – das gilt auch für die Leber- und Nierenzellen – sodass sie kaum unter einem Kater leiden werden.
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Was ist das Besondere an Matcha?

Was ist Matcha Tee? Infos, Tipps, Zubereitung und Wissen zum japanisc Matcha Tee ist der wertvollste Grüne Tee Japans und das Herzstück der japanischen Teezeremonie. Ursprünglich stammte das grüne Matcha-Pulver aber aus China. Mit seinem hohen Gehalt an Koffein ist Matcha auch als “Espresso unter den Tees” bekannt (2g Matcha Pulver enthalten ca.64mg Koffein, ein Espresso 80g Koffein).

In den letzten Jahren entwickelte sich Matcha Tee zu einem beliebten Trendgetränk unter den Grünen Tees und ist durch seine Inhaltsstoffe als Alternative zum Morgenkaffee ein wunderbarer Muntermacher. Geschichte des grünen Matcha Tee Lange Zeit mahlten die Chinesen ihren Tee zu feinstem, grünen Pulver, bevor er in Teeschalen mit einem Besen aufgeschlagen wurde.

In China geriet diese “Ära des Pulvertees” jedoch in Vergessenheit. Glücklicherweise brachte im 12. Jahrhundert ein buddhistischer Zen-Mönch namens Eisai einige Camellia Sinensis Pflanzen (die Teepflanze aus denen alle klassischen Tees hergestellt werden) und das Wissen über die Zubereitung aus China in seine japanische Heimat.

Dort übernahmen die Japaner diese besondere Art des Teetrinkens, entwickelten sie auf höchstem Niveau weiter und perfektionierten sie in Form der Teezeremonie “cha-no yu”. Anbau von Matcha Tee Die Besonderheit des Matchatees beginnt bereits beim Anbau. Die Anbaumethode von Matcha Tee ist Wissenschaft und Kunst zugleich.

Drei bis vier Wochen vor der Ernte werden die Teefelder von den Teemeistern mit lichtdichten Netzen beschattet und so vor der Sonne geschützt. Dadurch konzentrieren sich die wertvollen Inhaltsstoffe in den Teeblättern. Es bildet sich besonders viel Chlorophyll, das für das intensive Grün und milden Geschmack hochwertiger Matcha-Tees verantwortlich ist.

1. Herstellung von Matcha Pulver Ausschließlich die obersten, frisch gesprossenen Blätter werden für besonders hochwertige Matcha-Tees nur einmal im Jahr von Hand gepflückt und rasch in einem besonders schonenden Verfahren gedämpft und direkt getrocknet.
2. Die Blatt-Stängel werden aussortiert und fertig ist der Tencha, die Basis für Matcha-Tee.

Steinmühlen zermahlen die Tenchablätter zu einem feinen Grüntee Pulver, sodass alle Inhaltsstoffe bei der Matcha Tee Zubereitung im Getränk erhalten bleiben. Diese traditionelle Verarbeitungsform ist äußerst zeitaufwendig, denn für rund 30 Gramm der edelsten Form von Grüntee mahlen die Granitmühlen etwa eine Stunde.

Die Belohnung für diese aufwendige Produktionsweise ist ein besonders intensiver Geschmack, dennoch mild am Gaumen und mit keiner anderen Teesorte vergleichbar. Da das fein gemahlene Matcha Tee Pulver sehr schnell die Frische verliert, werden die Tenchablätter gelagert und nur nach Bedarf zu Matcha Pulver gemahlen.

Lust auf richtig guten Matcha?
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Ist Matcha gut für den Magen?

Wann sollte man grünen Tee trinken, Grüntee vor oder nach dem Essen? – Es kommt ganz darauf an, was du dir von der Wirkung des grünen Tees versprichst und welche gesundheitlichen Bedürfnisse du hast. Je nachdem, ob grüner Tee zu einer Mahlzeit getrunken wird oder nicht, zeigt er unterschiedliche Eigenschaften.

1. Wenn du einen empfindlichen Magen hast und dazu neigst, ihn zu reizen, solltest du Tee nicht auf nüchternen Magen trinken.
2. Der Aufguss aus grünen Teeblättern enthält Tannin.
3. Das ist ein pflanzlicher Gerbstoff, der ein starkes Antioxidationsmittel ist und nachweislich die Schleimhaut eines leeren Magens reizt.

Am besten trinkst du eine Tasse deines grünen Lieblingstees einige Zeit nach einer Mahlzeit, also auf vollen Magen.
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Wie viel Matcha am Tag darf man trinken?

5. Matcha Tee Nebenwirkungen – Wie bei allem gilt auch bei Matcha Tee: Die Waage halten! Denn zu viel des Guten kann auch negative Effekte haben. Da Matcha Tee so eine hohe Konzentration an Inhaltsstoffen aufweist, sollten täglich nicht mehr als zwei Tassen davon getrunken werden.

• Beim Matcha Tee wird das ganze Blatt verarbeitet, so dass man auch alles davon konsumiert.
• Das heißt, dass auch die Schadstoffe, die auf dem Matchablatt sein können, aufgenommen werden.
• So können Pestizide oder Fluoride durch die Erde, in der die Pflanze wächst, auf das Matchablatt übergehen.
• Bio-Matcha Tee kann hier die bessere Wahl sein, ist aber auch keine Garantie für unbelasteten grünen Tee ( 10 ),

Aber enthalten Bioprodukte wirklich weniger Umweltgifte? “Die Konzentration an Pestiziden in Biolebensmitteln liegt ungefähr zehn- bis hundertfach niedriger als in den konventionell erzeugten Lebensmitteln. Umweltgifte, die sowieso in der ganzen Umwelt verbreitet sind, weil sie aus der industriellen Produktion stammen, kommen natürlich in allen Lebensmitteln gleich vor, auch in Bioware.

Aber auch die Pestizidkonzentration in konventionell erzeugten Lebensmitteln ist fast immer so Prof. Dr. Christian A. Barth. Auch zu viele Pflanzeninhaltsstoffe können schädlich sein. Schon eine kleine Rechnung macht klar, warum bei Matcha Tee die Wirkung so viel stärker ist: Matcha enthält dreimal so viel Antioxidantien wie qualitativ hochwertiger grüner Tee.

Daher liefern zwei Tassen Matcha Tee bereits so viele Pflanzeninhaltstoffe wie sechs Tassen grüner Tee. Wie gut man diesen Tee verträgt, ist von Person zu Person unterschiedlich. Doch zu viel der Pflanzeninhaltsstoffe in Matcha können zu Übelkeit führen und Symptome von einer Leber- oder Nierenvergiftung hervorrufen ( 11 ),
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Kann man Matcha jeden Tag trinken?

Zu vermeidende Zeiten – Die beste Zeit, Matcha-Grüntee zu trinken, ist morgens und nachmittags, aber besser nicht nach 14 Uhr, da dies Ihren Schlaf beeinträchtigen könnte. Untersuchungen zufolge wurde der Koffeinkonsum spät am Tag mit mehr Energie und einer späteren Schlafenszeit in Verbindung gebracht.

Die zusätzliche Energie hilft Ihnen, aktiv zu bleiben, und Ihr Schlaf kann gestört werden. Koffein wird am besten vor dem Mittag konsumiert, aber wenn Sie es am Nachmittag nicht vermeiden können, beschränken Sie sich auf nur eine Tasse. Koffein wirkt anregend auf unser Nervensystem. Es blockiert Adenosin, wodurch wir uns jedes Mal, wenn wir eine Tasse trinken, wacher und lebendiger fühlen.

Wer empfindlich auf Koffein reagiert, sollte Matcha in großen Mengen meiden. Normalerweise reichen ein bis zwei Tassen pro Tag aus, um Sie am Laufen zu halten und hervorragende gesundheitliche Vorteile ohne das Zittern wie Kaffee zu bieten.
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Was ist der Unterschied zwischen Matcha und grüner Tee?

Grüner Tee vs. Matcha – was ist der Unterschied? EUR INR GBP CAD USD AUD JPY Sowohl als auch stammen von der gleichen Pflanze: Camellia Sinensis. Matcha, das aus fein vermahlenem Grüntee entsteht, enthält in der Regel mehr sekundäre Pflanzenstoffe als grüner Tee, denn es werden auch die pulverisierten Teeblätter mitgetrunken. Sekundären Pflanzenstoffen besitzt Grüntee auch, sowie auch eine Vielfalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren, die aber wegen der geringen Aufnahme nicht wesentlich zur Bedarfsdeckung beitragen.

• Urz erklärt: Die meisten Wirkstoffe im Grüntee sind wasserlöslich.
• Sie gehen beim Aufbrühen in das Teewasser über.
• Da bei Matcha das gesamte Teeblatt in Pulverform aufgenommen wird, gelangen auch alle wasserunlöslichen Inhaltsstoffe in den Körper.
• Da das ganze Blattfleisch zu feinem Pulver verarbeitet und bei der Zubereitung komplett im Wasser gelöst wird, nehmen wir beim Trinken 100 Prozent der gesunden Inhaltsstoffe in uns auf.

Durch die des Tees ist auch eine besondres gute Bioverfügbarkeit parat, i.e, Aufnahme im Körper. Matcha verleiht also auf eine schonende Weise Energie und Vitalität. Matcha besitzt auch, im Vergleich zu anderen Grüntee Sorten, besonders viele Antioxidanzien, Polyphenole, Koffein und Mineralstoffe, besonders Kalium und Calcium.

1. An einem Matcha Inhaltsstoff wird derzeit besonders intensiv geforscht – dem Epigallocatechingallat, kurz EGCG.
2. Matcha Tee hat etwa dreimal so viel EGCG wie anderer grüner Tee.
3. Verschiedene Studien untersuchten die Wirkung von EGCG auf Krebszellen, auf Alzheimer und Diabetes.
4. Aber ganz wichtig: eindeutige wissenschaftliche Belege fehlen noch.

Ein anderer Unterschied zwischen Matcha und Grüner Tee ist der Produktionsprozess, angefangen beim Pflanzenanbau bis hin zu den Herstellungs- und Verpackungsprozessen. Matcha kommt aus Japan, wo die Pflanze verschiedenen Schritten unterzogen wird, bevor sie zum Verzehr bereit ist.

• Urz vor der Erntephase (Mitte Mai) werden die Blätter mit schwarzen Planen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
• Dieser Zeitraum kann bis zu 3 Wochen dauern, wodurch das Chlorophyll und der Gehalt an Antioxidantien in der Pflanze erhöht wird.
• Mit weniger Sonnenlicht, aka weniger Energie die umgewandelt werden muss, produziert die Pflanze mehr Chlorophyll, um das begrenzte Sonnenlicht, das sie erhält, besser zu nutzen.

Das zusätzliche Chlorophyll verleiht ihr ihren ikonischen, üppigen grünen Farbton, der eine viel lebhaftere Farbe hat als nicht schattierte Teeblätter. Dieser Sonnenentzug führt auch zu einer Flut an Nährstoffen, Aminosäuren und Aromen in den Teeblättern.

Die Teeblätter werden von Hand geerntet, gedämpft, um den Fermentationsprozess zu stoppen, getrocknet und dann mit Granitsteinmühlen zu Pulver verarbeitet. Falls ihr weitere Fragen zu Matcha habt, stellt sie uns gerne, Und falls Ihr Matcha ausprobieren wollt oder neues kaufen wollt, hier findet ihr unser Bio,

: Grüner Tee vs. Matcha – was ist der Unterschied?
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Warum ist Matcha so teuer?

Warum kostet Matcha-Tee mehr als andere Tees? – Japanischer Grüntee ist im Durchschnitt teurer als chinesischer oder indischer Tee. Dies hat mehrere Gründe, u.a. die Herstellungsmethode und die Arbeitskosten, die in Japan sehr hoch sind. Im Vergleich zu herkömmlichem Grüntee kommen beim Matcha-Tee Schritte hinzu, wie das Beschatten der Teepflanzen am Ende ihres Wachstums oder das Zerkleinern der Teeblätter (die Stängel und Adern des Blattes werden entfernt), für die qualifizierte Arbeiter benötigt werden.

Darüber hinaus wurde der Matcha-Konsum in Japan zu einer wahren Kunstform erhoben, wobei die Teezeremonie dem Matcha seinen Adelsbrief verleiht. Dies wirkt sich ebenfalls auf sein Prestige und seinen Preis aus. Da die Binnennachfrage nach Matcha-Tee in Japan hoch ist und die landwirtschaftlichen Flächen knapp sind, bleiben die Exporte schließlich begrenzt.

Wenn sie doch stattfinden, kommen noch die Transportkosten hinzu. All dies macht den japanischen Matcha-Grüntee besonders selten, begehrt und teuer. Außerdem hat Matcha-Tee viele gesundheitliche Vorteile!
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Warum ist Matcha besser als Kaffee?

Warum Matcha die bessere Alternative ist – Matcha ist der Klassiker, wenn es darum geht, eine anregende Wirkung zu erzielen. In einer Schale Matcha-Tee ist in etwa so viel Koffein enthalten wie in einem Espresso. Wir vertragen es jedoch viel besser, weil es an die Gerbstoffe des Tees gebunden ist.

1. Im Kaffee hingegen ist es isoliert.
2. Gleichzeitig enthält Matcha auch sehr viel L-Theanin – eine Aminosäure, die beruhigend wirkt und den aufputschenden Effekt des Koffeins deutlich abmildert.
3. Der pulverisierte Grüntee enthält zellschützende Antioxidantien.
4. Dem Getränk wird nachgesagt, das Herz zu schützen und Krebserkrankungen als auch Alzheimer vorzubeugen.

Bei Matcha solltest du in gute Qualität investieren und dich mit der Zubereitung vertraut machen. Du erkennst hochwertigen Matcha an seiner leuchtend grünen Farbe und dem leicht süsslichen, komplexen Geschmack.
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Was ist Matcha für eine Pflanze?

Schritt 1 – ganz normaler grüner Tee – Sencha oder Matcha? Zu diesem Zeitpunkt ist noch alles möglich. Matcha ist ein unfermentierter und gedämpfter grüner Tee aus der Teepflanze “Camellia Sinensis”. Bis wenige Wochen vor der Ernte ist Matcha “ganz normaler grüner Tee”. Zu diesem Zeitpunkt könnte aus dem Tee auch Sencha, loser japanischer Blättertee, werden.
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Warum hilft Matcha beim Abnehmen?

Koffein, der ultimative Verbündete beim Abnehmen – Matcha-Tee enthält außerdem Koffein, das aufgrund seiner fettverbrennenden Eigenschaften das ultimative Schlankheitsmittel ist. Es wird auch Thein genannt, weil es ein einziges Molekül bildet, und ist in allen Teesorten enthalten, allerdings in unterschiedlichen Mengen.

Matcha enthält ein wenig mehr als der Durchschnitt. Je nach Qualität des Tees und der Dosierung enthält die Tasse etwa 60 mg Koffein. Dieses Koffein sorgt für einen Energieschub, ist aber auch für seine fettverbrennende Wirkung bekannt. In der Tat fördert es den Prozess der Fettverbrennung (Lipolyse) und regt den Stoffwechsel an.

Aus diesem Grund werden seine Eigenschaften bei der Gewichtsabnahme häufig hervorgehoben. Wussten Sie, dass Koffein ergogen ist? Es erhöht nämlich die Verfügbarkeit von Fettsäuren in Ihrem Körper. Das Fett wird dann bei körperlicher Anstrengung leichter verbrannt.
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Ist Matcha gut für die Haut?

grüner tee WIRKung: die innovation der antioxidation – Keine Pflanze enthält einen so hohen Anteil an Antioxidantien wie Grüntee, der nach japanischer Tradition der Teekultur verdunkelt gereift ist. Bio-Matcha-Extrakt zeichnet sich besonders durch seinen hohen Gehalt an Epigallocatechingallat (EGCG) aus.

1. Dieses Polyphenol macht rund ein Drittel seiner Trockenmasse aus und soll als Antioxidans 100-mal stärker wirken als Vitamin C.
2. Aminosäuren sind ebenfalls im grünen Tee enthalten.
3. Je nach Sorte und Erntezeitpunkt können Aminosäuren bis zu 3,2% der Masse von getrockneten Grünteeblättern ausmachen.
4. Aminosäuren begünstigen nicht nur die Eiweißsynthese in der Muskulatur, sondern haben allgemein eine gesundheitsfördernde Wirkung.

Hinzu kommt die in grünem Tee enthaltene positive Wirkung des Chlorophylls. Kosho Matcha Effective Produkte zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Chlorophyll aus. Dieser verbessert den Sauerstofftransport zu den Zellen, er regt die Zellteilung an und wichtige Proteine und Kollagene bilden sich.
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Kann ich mit Matcha abnehmen?

Die Matcha Slim Wirkung zeichnet sich vor allem durch die vielen Antioxidantien aus. Diese sorgen nämlich dafür, dass der Stoffwechsel angekurbelt wird und der Körper somit schneller und effektiver abnehmen kann.
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Was hat mehr Koffein Matcha oder Kaffee?

Matcha-Tee und Kaffee – Wirkweise – Wirken beide Getränke gleich? Jein! Zwar enthalten beide die Substanz Koffein, allerdings weist Kaffee mit einem Koffeingehalt von ca.120 mg Koffein pro 240 ml Tasse deutlich weniger Koffein als die gleiche Menge Matcha-Tee auf – hier sind es fast 300 mg! Kaffee ist ferner sehr sauer, Matcha hingegen eher milder.
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Wann darf man Matcha Tee trinken?

Wann sollte man Matcha Tee trinken? – Matcha trinkst du am besten morgens oder vormittags, Wie alle Tees enthält Matcha Tein, dessen chemische Struktur der von Koffein entspricht – ungefähr so viel wie ein Espresso, Im Unterschied zu dem Koffein in Kaffee ist das Koffein im Matcha an Tannine gebunden,
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Ist Matcha Tee das gleiche wie Matcha Pulver?

Die Teepflanze – Guter Matcha Tee wird aus Tencha gewonnen. Zwar gibt es auch Matcha Pulver aus anderen Grüntees, doch erreichen diese nicht die Qualität von Matcha aus Tencha. Dieser gilt als der hochwertigste Grüntee der Welt.
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Was ist ein Matcha Besen?

Der Matcha-Besen, auf japanisch “Chasen” genannt, ist neben einem hochwertigen Bio-Matcha Ihr bester Freund für die Zubereitung von leckerem Matcha und durch nichts zu ersetzen! Der Matcha-Besen wird zum Aufschlagen vom Grüntee-Pulver verwendet und wird aus einem Stück Bambus mit viel Sorgfalt per Hand geschnitten.

Material: Bambus (Gold, Dunkel) Gesamtlänge: 10-11 cm Durchmesser Stiel: 2-3 cm Durchmesser Besenkopf: 5-7 cm Borstenanzahl: 60-120

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Was ist Matcha für eine Farbe?

Wie überall gibt es auch bei Matcha-Tee unterschiedliche Qualitäten und Preise. Authentischer Matcha kommt original aus Japan und wird traditionell in Steinmühlen vermahlen. Matcha Copycats kommen uns nicht in die Dose. Edle Tencha Grünteeblätter werden vor der Ernte überschattet & bilden so extra viel Chlorophyll, Aminosäuren und Antioxidantien. – Doch wie erkennt man gute Qualität? Sehen : Guten Matcha erkennt man unteranderem auch an seiner Farbe. Gutes Matcha-Pulver ist leuchtend smaragdgrün. Wenn die Farbe gelblich oder gar bräunlich wirkt, dann ist das Produkt leider nicht von überzeugender Qualität und die Basis meist keine puren edlen Tencha Blätter.

1. Die schöne grüne Farbe kommt auch vom Überschatten der Felder, wodurch auch die wertvollen Inhaltsstoffe von Matcha entstehen.
2. Je kräftig grüner die Farbe des Matcha ist, umso mehr Aminosäuren, L-Theanin und Chlorophyl beinhaltet dieser.
3. Wenn gute Matcha Qualität traditionell mit dem Bambusbesen zu bereitet wird, schäumt diese auch schön und es entsteht eine Crema.

Bei Fake-Produkten rührt man hier den Bambusbesen oft vergebens. Spüren : Die Qualität von gutem Matcha kann man auch erfühlen. Traditionell und auch am schonensten wird Matcha in Steinmühlen gemahlen. Langsam dreht sich die Mühle und mahlt in einer Stunde etwa eine 30 Gramm Dose Matcha.

1. Die Steinmühle ist jene Variante, die Matcha auch am feinsten mahlt wodurch sich das Matcha Pulver gut auflösen und konsumieren lässt.
2. Beim Öffnen eine KISSA Dose erkennt man durch das Stauben auch die Feinheit des Produkts.
3. Riechen : Gute Matcha Qualität riecht frisch, grün, fein, manchmal mit einer kleinen grasigen Note und nach Grüntee.

Er ist frei von Aromen, was ihm in seiner Duftnote so frisch macht. Schmecken : Das überzeugendste ist der Geschmack. Wer schon mal eine hervorragende gegen eine schlechte Qualität verkostet hat, weiß, dass man Fake-Produkt sofort erkennt. Gute Matcha Qualität schmeckt angenehm grün, blumig mit einer floralen Note. : Unterschiede in der Matcha Qualität
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Woher kommt Matcha ursprünglich?

Was ist Matcha Tee? Infos, Tipps, Zubereitung und Wissen zum japanisc Matcha Tee ist der wertvollste Grüne Tee Japans und das Herzstück der japanischen Teezeremonie. Ursprünglich stammte das grüne Matcha-Pulver aber aus China. Mit seinem hohen Gehalt an Koffein ist Matcha auch als “Espresso unter den Tees” bekannt (2g Matcha Pulver enthalten ca.64mg Koffein, ein Espresso 80g Koffein).

1. In den letzten Jahren entwickelte sich Matcha Tee zu einem beliebten Trendgetränk unter den Grünen Tees und ist durch seine Inhaltsstoffe als Alternative zum Morgenkaffee ein wunderbarer Muntermacher.
2. Geschichte des grünen Matcha Tee Lange Zeit mahlten die Chinesen ihren Tee zu feinstem, grünen Pulver, bevor er in Teeschalen mit einem Besen aufgeschlagen wurde.

In China geriet diese “Ära des Pulvertees” jedoch in Vergessenheit. Glücklicherweise brachte im 12. Jahrhundert ein buddhistischer Zen-Mönch namens Eisai einige Camellia Sinensis Pflanzen (die Teepflanze aus denen alle klassischen Tees hergestellt werden) und das Wissen über die Zubereitung aus China in seine japanische Heimat.

Dort übernahmen die Japaner diese besondere Art des Teetrinkens, entwickelten sie auf höchstem Niveau weiter und perfektionierten sie in Form der Teezeremonie “cha-no yu”. Anbau von Matcha Tee Die Besonderheit des Matchatees beginnt bereits beim Anbau. Die Anbaumethode von Matcha Tee ist Wissenschaft und Kunst zugleich.

Drei bis vier Wochen vor der Ernte werden die Teefelder von den Teemeistern mit lichtdichten Netzen beschattet und so vor der Sonne geschützt. Dadurch konzentrieren sich die wertvollen Inhaltsstoffe in den Teeblättern. Es bildet sich besonders viel Chlorophyll, das für das intensive Grün und milden Geschmack hochwertiger Matcha-Tees verantwortlich ist.

• Herstellung von Matcha Pulver Ausschließlich die obersten, frisch gesprossenen Blätter werden für besonders hochwertige Matcha-Tees nur einmal im Jahr von Hand gepflückt und rasch in einem besonders schonenden Verfahren gedämpft und direkt getrocknet.
• Die Blatt-Stängel werden aussortiert und fertig ist der Tencha, die Basis für Matcha-Tee.

Steinmühlen zermahlen die Tenchablätter zu einem feinen Grüntee Pulver, sodass alle Inhaltsstoffe bei der Matcha Tee Zubereitung im Getränk erhalten bleiben. Diese traditionelle Verarbeitungsform ist äußerst zeitaufwendig, denn für rund 30 Gramm der edelsten Form von Grüntee mahlen die Granitmühlen etwa eine Stunde.

• Die Belohnung für diese aufwendige Produktionsweise ist ein besonders intensiver Geschmack, dennoch mild am Gaumen und mit keiner anderen Teesorte vergleichbar.
• Da das fein gemahlene Matcha Tee Pulver sehr schnell die Frische verliert, werden die Tenchablätter gelagert und nur nach Bedarf zu Matcha Pulver gemahlen.

Lust auf richtig guten Matcha?
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Was ist der Unterschied zwischen Matcha und grüner Tee?

Grüner Tee vs. Matcha – was ist der Unterschied? EUR INR GBP CAD USD AUD JPY Sowohl als auch stammen von der gleichen Pflanze: Camellia Sinensis. Matcha, das aus fein vermahlenem Grüntee entsteht, enthält in der Regel mehr sekundäre Pflanzenstoffe als grüner Tee, denn es werden auch die pulverisierten Teeblätter mitgetrunken. Sekundären Pflanzenstoffen besitzt Grüntee auch, sowie auch eine Vielfalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren, die aber wegen der geringen Aufnahme nicht wesentlich zur Bedarfsdeckung beitragen.

Kurz erklärt: Die meisten Wirkstoffe im Grüntee sind wasserlöslich. Sie gehen beim Aufbrühen in das Teewasser über. Da bei Matcha das gesamte Teeblatt in Pulverform aufgenommen wird, gelangen auch alle wasserunlöslichen Inhaltsstoffe in den Körper. Da das ganze Blattfleisch zu feinem Pulver verarbeitet und bei der Zubereitung komplett im Wasser gelöst wird, nehmen wir beim Trinken 100 Prozent der gesunden Inhaltsstoffe in uns auf.

Durch die des Tees ist auch eine besondres gute Bioverfügbarkeit parat, i.e, Aufnahme im Körper. Matcha verleiht also auf eine schonende Weise Energie und Vitalität. Matcha besitzt auch, im Vergleich zu anderen Grüntee Sorten, besonders viele Antioxidanzien, Polyphenole, Koffein und Mineralstoffe, besonders Kalium und Calcium.

• An einem Matcha Inhaltsstoff wird derzeit besonders intensiv geforscht – dem Epigallocatechingallat, kurz EGCG.
• Matcha Tee hat etwa dreimal so viel EGCG wie anderer grüner Tee.
• Verschiedene Studien untersuchten die Wirkung von EGCG auf Krebszellen, auf Alzheimer und Diabetes.
• Aber ganz wichtig: eindeutige wissenschaftliche Belege fehlen noch.

Ein anderer Unterschied zwischen Matcha und Grüner Tee ist der Produktionsprozess, angefangen beim Pflanzenanbau bis hin zu den Herstellungs- und Verpackungsprozessen. Matcha kommt aus Japan, wo die Pflanze verschiedenen Schritten unterzogen wird, bevor sie zum Verzehr bereit ist.

1. Urz vor der Erntephase (Mitte Mai) werden die Blätter mit schwarzen Planen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
2. Dieser Zeitraum kann bis zu 3 Wochen dauern, wodurch das Chlorophyll und der Gehalt an Antioxidantien in der Pflanze erhöht wird.
3. Mit weniger Sonnenlicht, aka weniger Energie die umgewandelt werden muss, produziert die Pflanze mehr Chlorophyll, um das begrenzte Sonnenlicht, das sie erhält, besser zu nutzen.

Das zusätzliche Chlorophyll verleiht ihr ihren ikonischen, üppigen grünen Farbton, der eine viel lebhaftere Farbe hat als nicht schattierte Teeblätter. Dieser Sonnenentzug führt auch zu einer Flut an Nährstoffen, Aminosäuren und Aromen in den Teeblättern.

• Die Teeblätter werden von Hand geerntet, gedämpft, um den Fermentationsprozess zu stoppen, getrocknet und dann mit Granitsteinmühlen zu Pulver verarbeitet.
• Falls ihr weitere Fragen zu Matcha habt, stellt sie uns gerne,
• Und falls Ihr Matcha ausprobieren wollt oder neues kaufen wollt, hier findet ihr unser Bio,

: Grüner Tee vs. Matcha – was ist der Unterschied?
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